茶水冷后变浑浊了茶叶好不好

首页 社区精选 业务合作 视频上传 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 每天一个茶叶小知识——冷后浑 [星R]什么是冷后浑？ 茶冷却后或室下存放一时间后。“冷后浑”也是检验红茶品质的一个标准，出现“冷后浑”的红茶一般都是非常不错的红茶，呈祥号茶叶这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶正常的冷后浑现象。

为什么红茶冷却后会有浑浊？ 红茶在冷却后产生的浑浊叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合成的复合物。茶正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表象。冷后混浊现象是指在红茶冷却后，茶逐渐变得混浊，出现白色或浅黄色浑浊的现象。这是红茶中茶多酚的氧化反应，经过氧化后产生的物质溶于茶，使茶变得混浊。

所谓“冷后浑”是指茶冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，这一现象即为“冷后浑”现象。乌龙茶属于半发酵茶，冷后浑是正常物理现象，一隅普洱茶一般是茶内质丰厚的表现。一般出现于高档红茶，是量高档红茶的一个标准。轻微的冷后浑是正常现象。

比如，如何泡红茶滇红小粒粒当茶黄素进一步氧化变成茶红素，茶红素含量升高，居茶叶茶黄素含量随之降低，此时冷后浑就不是很明显。但不能说这款茶不是好茶叶。另外，青茶的图片冷后浑现象是可逆的。如果要判断是否真是“冷后浑”，可以把有乳凝沉淀状态的茶，稍加热，茶应该恢复清亮如初。 如果茶中出现“冷后浑”现象，说明茶叶中的茶黄素、咖啡碱、钙离子含量高。

当茶冷却之后，便出现乳脂状物质 悬浮于茶中，使茶混浊成乳状，称为“冷后浑”。 这种冷后浑现象在高级茶中为明显，说明茶中有效化学成分含量高。所以，如果茶中出现“冷后浑”现象，说明茶叶中的茶黄素、咖啡碱、钙离子含量高，而合理的摄入这些物质对我们身体都有其益处。

喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的“冷后浑”现象，其实普洱茶放久之后会有“冷后浑”的现象发生 那为什么普洱茶也会出现冷后浑？普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗。随着茶的度慢慢降低的过程中，普洱茶洁肠它们与咖啡碱、钙离子、钠离子等金属离子的络合作用不断加强，茶由清变浑，出现浅褐色或橙色乳状物，茶度升高，冷后浑现象消失。

冷后浑的主要原因是茶中含有的茶黄素、茶红素和咖啡碱，茶叶冷却机度较低时，这几种物质就会缔结在一起，度高时，则缔结不明显，随着度降到最低，这时的缔结物最大，自然会出现冷后浑(茶乳酪)。茶出现“冷后浑”现象是茶叶品质好的标准之一，说明茶叶内的多酚类物质含量高。红茶出现“冷后浑”现象会多些，这与红茶的工艺和原料有关。